Menu à la carte
Voor- en tussengerechten
| Panna-Cotta van Parmezaan met knapperige boontjes, geconfijte ui en kaas krokantje | € 14,50 |
| Rosé gebraden kalfsmuis, krokante zwezerik asperge, aardappelsalade en kappertjedressing | € 16,50 |
| Gepocheerde makreelfilet à la Cevice, kokkeltjes en lauwwarme vinaigrette "tartaar" | € 15,50 |
| Zacht gegaarde coquilles ST. Jacques met gepofte paprika, rucola, selderij en mierikswortelmayonaise | € 15,50 |
| Runder tartaar met avocado en kwartelei, koekje van Parmezaan en truffelcrème | € 16,50 |
Hoofdgerechten
| Gebakken polenta met groene asperges aubergine 'kaviaar' en saus van tomaat | € 23.50 |
| Gebakken zeebaarsfilet met doperwtencrème, venkel asperge, tomaat en coulis van tomaat | € 25,00 |
| Krokant gebakken heilbotfilet met pommes fondant, spinazie à la Hollandaise en paddenstoelenjus | € 25,00 |
| Gebraden kalfslende filet met Pont Neuf aardappel, Bonne Femme Style, en eigen jus | € 26,50 |
| Rosé gebraden Texels lamsfilet met peulvruchten, bulger en saus met gezouten citroen | € 27,50 |
Restaurant de Knip serveert uitsluitend vlees dat biologisch is. De Groene Weg slager, die samenwerkt met de beste biologische veeboeren, boeren die niet alleen liefde hebben voor hun vak, maar die zich ook iedere dag inzetten voor het dierwelzijn en de natuur op en rond hun boerderij. Deze boeren kiezen bewust voor biologisch. Deze boeren maken geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Ook hebben ze dierwelzijn hoog in het vaandel staan. Deze behandeling wordt door de dieren zelf beloond: ze leveren een uitmuntend product.
