Menukaart 2019

De Knip - menukaart

Kies en stel je eigen menu samen;

2 gangen 32
3 gangen 37
4 gangen 47
5 gangen 55
6 gangen 62
Gerechten met een * vragen wij een supplement van 3

Voor en tussengerechten

Panna Cotta | doperwt, bospeen, geitenkaas en truffel
Paprika | geroosterd, sope met gamba en kruidenolie
Corvina | ceviche, rode peper, calamansi en groene kruiden
Kreeft | watermeloen, buffel mozzarella, zeekraal en citrus*
Coquilles | duxelle, aardappelschuimen dun gesneden Parmaham*
Oesters |  3 stuks, naturel, komkommerschuim en gin tonic granité
Steak Tartaar| Asian Style, taugé, wasabi en bonitoflakes*
Eend | gelaagd, eendenlever, rabarber en Elderflower vinaigrette

Hoofdgerechten

Zwezerik | kreeft, lamsoor, noisette aardappel, kreeftenvinaigrette*
Harder | venkelpuree, artisjok, Pommes Carrés en tomatenjus
Cous cous |aubergine, Harissa espuma, granaatappel en marjoraan
Lamsbout | courgette, gnocchi, doperwt en gremolata
Ossenhaas | filet met groene groenten, knoflookjus en Timutpeper*

Nagerechten

Blauwe bes | lavendel, mascarpone en espuma
Macaron | grande, van pecan noot, framboos en sorbet van basilicum
Rabarber | specerijen, witte chocolade en karnemelk sorbet
Kaas | Gerijpt en geaffineerd, dadelcake en druiven

Wij werken met allergenen. Vertel het ons en wij houden rekening met uw
dieetwensen.

Tip: Trakteer uw vrienden, familie of zakenrelatie op een Cadeaubon van Restaurant De Knip in Voorschoten!
Leuk om te geven en heerlijk om te krijgen!