Restaurant De Knip in Voorschoten kent een eeuwenlange historie in de horeca van veerpontcafé, familie-uitspanning tot het haute-cuisine met een Bib Gourmand onderscheiding tot Restaurant van vandaag.

Met haar unieke ligging, werd ‘De Knip’ opgericht als café-restaurant met speeltuin en is vrijwel een eeuw lang uitgebaat door de familie Van Velsen en is gelegen aan ‘De Vliet’, een door de Romeinen gegraven kanaal die de rivieren de Rijn met de Schie verbindt.
De Knip genoot als uitspanning (en geniet nog steeds) een grote naamsbekendheid in Voorschoten en omstreken.