Chef's Keuze Menu voor lunch & Diner

3 gangen     55,

 4 gangen     75*,

   5 gangen     92**

Voorgerecht

Tartaar van tonijn, avocado, schuim van oester en krokante kataifi
  Of

Rouleau van kalf pastrami met gevogelte paté, kweepeer, pompoen en kruidkoek

*****

Tussen *

Gegrilde coquille met aubergine, saus van geroosterde paprika

*****

Tussen **

Gebakken zwezerik met zuurkool, zwarte Beluga linzen,

romige saus van bospaddenstoelen

*****

Hoofdgerecht

Gebakken filet van eend met structuren van rode biet, pastinaak en basilicum emulsie

Of
Corvina filet met aardpeer, gestoofde gevulde sjalot, saus met cantharel  

*****

Nagerecht

Dessert van banaan met Baileys en gekarameliseerde pecannoot

Of

Selectie kazen van het seizoen met brioche en compote (€7)

Of

Koffie of thee met friandises

*****