Chef's Keuze Menu voor lunch & Diner

3 gangen     55,

 4 gangen     75*

   5 gangen     92**

Voorgerecht

Ceviche van zeebaars met jalapeno en watermeloen,

zeebanaan en kiwi
Of

Steak tartaar met paprika chimichurri, geraspte Comté,

saus van paprika, sweet pepper drops

*****

Tussen *

Rouleau van courgette, gewelde kreeft, kreeftenmayonaise en lamsoor

*****

Tussen **

Gebakken zwezerik met gestoofde prei en dragon,

schuim van Vichyssoise 

*****

Hoofdgerecht

Bereidingen van lam, crème van artisjok, pommes Pont Neuf

met dragon crème, lamsjus met fenegriek  

Of
Gebakken scholfilet met mousseline, salsa Romesco,

flan van prei met ansjovis en witte wijn saus 

*****

Nagerecht

Mousse van yoghurt, frambozen panna cotta, vinaigrette

van vlierbloesem en verveine

Of

Selectie kazen van het seizoen met brioche en compote (€7)

Of

Koffie of thee met friandises

*****